سير گياهى است پايا ، با يك پياز مركب حاوى چند بولب كوچك در يك غشاء مشترك قرار دارند . براى دستگاه گوارش خاصيت آنتىبيوتيكى ( ضد ميكروبى ) دارد به عنوان خلطآور در التهاب مخاط برونش‌ها مصرف مىشود . سير داروى ضد كرم ضعيف است و براى درمان بيمارى تصلب شرايين به كار مىرود . « 2 » و سير يك ضد آلرژى قوى است . تحقيقات اخير دانشمندان ژاپنى كه در مورد خواص سير انجام گرفته نشان مىدهد كه سير علاوه بر خواص متعدد شناخته شده آن ، يك داروى قوى ضد آلرژى نيز مىباشد . يوكيو ناناكا از پژوهشگران سازمان بهداشت عمومى اوزاكا ژاپن مىگويد : سير از واكنش‌هاى حساسيتى جلوگيرى مىكند . تاناكا آزمايشهاى خود را در مورد اثرات ضد آلرژى چهل و چهار نوع از سبزيجات كه بر روى موشهاى آزمايشگاهى انجام داده به اين نتيجه رسيده است كه سير يك ضد حساسيت قوى است كه قدرت ضد آلرژى آن هشت برابر بيشتر از پياز و چهار برابر بيشتر از تره است . در اروپا سير به طور سنتى به‌عنوان يك داروى ضد انگل مصرف مىشود . « 3 » سير فايده زيادى براى تنظيم كلسترول خون دارد . مسلما سير موجب مىشود كلسترول به آرامى وارد جريان خون شود يا به عبارت ديگر مقدارى را كه بدن از دست داده است ، دوباره فراهم سازد . « 1 » سير : خوراك سير و سركه و عدس ، دافع انگلى كه به طرف سينه آمده است مىباشد . خوراك سير و شير به‌طور ناشتا نافع سرفه خام است . سير و ماست اسهال ناشى از سردى را نافع است و ماليدن آن گزيدگى مار و عقرب را درمان است ، گزنده‌ها از بوى سير فرارى هستند .

--> ( 2 ) - گياهان دارويى ، ص 32 . ( 3 ) - مجله برگ سبز ، ص 68 ، فروردين 1371 . ( 1 ) - همان ، ص 26 ، مرداد و شهريور 1371 .